Húmedo en todo momento: gracias a la combinación de aceite, leche y agua tibia
Sabor mejorado: el café (¡incluso el instantáneo!) profundiza el perfil del chocolate
Listo a temperatura ambiente: sabe aún mejor unas horas después de hornear
Resistente pero suave: se apila bien, se corta limpiamente y se derrite en la boca
Me recuerda a mi pastel de leche y limón en términos de confiabilidad y textura, pero obviamente satisface ese antojo de chocolate.
Mis giros de pastel personalizados favoritos
Una vez que domines la receta básica (y créeme, la dominarás), las opciones de variación son infinitas. Aquí tienes algunas de mis versiones favoritas:
Pastel de moca: reemplaza el agua con café fuerte recién hecho y agrega 1 cucharadita de café expreso en polvo al glaseado. Pastel de chocolate
y frambuesa: coloca mermelada de frambuesa entre los pasteles antes de glasear.
Doble chispa de chocolate: agrega mini chispas de chocolate a la masa antes de hornear.
Pastel de chocolate salado: espolvorea sal en escamas sobre el glaseado para crear contraste.
Al igual que mi versión de la tarta de queso y caramelo de Reese, estas adiciones personalizadas hacen que el pastel se sienta completamente nuevo sin cambiar la base confiable.
Cómo guardo y congelo este pastel
Este pastel se conserva de maravilla, otra razón por la que me encanta. Así es como lo hago para que se mantenga fresco y jugoso:
Temperatura ambiente: Conservar en un recipiente hermético hasta por 3 días
Refrigerador: Se conserva bien durante 5-6 días, especialmente en climas cálidos
Capas de congelación: Envolver las capas frías firmemente en film transparente y papel aluminio, congelar hasta 2 meses
Pastel glaseado congelado: Congelar sin tapar durante 1 hora, luego envolver y congelar. Descongelar durante la noche antes de servir
La textura se mantiene mejor que la de la mayoría de los pasteles que he probado y ese glaseado se mantiene de ensueño incluso después de congelarlo y descongelarlo.
Errores comunes y qué hacer al respecto
Incluso con una receta tan indulgente, he tenido algunos contratiempos a lo largo de los años. Aquí tienes una tabla rápida de problemas comunes y cómo los solucioné:
Problema Qué salió mal Cómo solucionarlo
El pastel se hunde en el centro El horno se abrió demasiado pronto Espere al menos 25 minutos antes de verificar
Textura densa Masa demasiado mezclada o levadura vencida Mezcle solo hasta que se combinen y verifique la frescura del polvo para hornear / bicarbonato de sodio
Pastel seco Horneado demasiado o demasiada harina Use un cronómetro y una cuchara y nivele la harina al medir
Para conocer los tiempos de cocción completos, vaya a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
