La yema no es el enemigo. Es la parte más valiosa del huevo.

Allí se concentran:

– Colina (esencial para el cerebro)
– Vitamina D
– Vitamina A
– Grasas que protegen las neuronas
– Antioxidantes que cuidan la vista

Cuando la yema se cocina demasiado y se vuelve grisácea o verdosa, se destruyen muchos de esos nutrientes.

¿Qué pasa en tu cuerpo cuando lo cocinas mal?

Si comes huevos fritos o duros todos los días:

– Aumenta la inflamación
– Se dificulta la digestión
– Se sobrecarga el hígado
– Se generan radicales libres

Por eso mucha gente dice algo así como:

“Los huevos me pesan”
“No los digiero bien”
“Me dan acidez”

El problema no es el huevo…

Así es como lo preparan.

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