El brócoli es saludable, pero la forma en que lo cocinas afecta la conservación de sus vitaminas y compuestos protectores.
El brócoli es una de las verduras más saludables que puedes comer. Rico en vitaminas, minerales, fibra y potentes compuestos vegetales, su consumo regular beneficia a casi todos los sistemas principales del cuerpo.
Estos son los principales beneficios de comer brócoli respaldados por la ciencia:
Rico en nutrientes: Alto en vitamina C, vitamina K, fibra y potasio.
Aumenta la inmunidad: los antioxidantes ayudan a proteger contra las enfermedades.
Favorece la salud del corazón: ayuda a reducir el colesterol y la inflamación.
Ayuda a la digestión: la fibra favorece la salud intestinal y la regularidad.
Puede reducir el riesgo de cáncer: contiene sulforafano, un potente compuesto vegetal.
Bueno para controlar el peso: bajo en calorías, alto en fibra.
Favorece la salud ocular y ósea: aporta luteína, calcio y vitamina K.
Para aprovechar al máximo sus nutrientes y realzar su sabor, la forma de cocinarlo es fundamental. Sigue leyendo para descubrir qué demuestran las investigaciones y los métodos más eficaces para conservar los nutrientes.
Los mejores métodos de cocción para una máxima retención de nutrientes
El mejor método variará según tus objetivos de salud y si prefieres conservar los nutrientes o potenciar el sabor:
– Al vapor: Las investigaciones demuestran que cocinar el brócoli al vapor conserva los niveles más altos de vitamina C y antioxidantes.<sup>3</sup> "El brócoli al vapor se puede preparar fácilmente usando una olla con tapa y una vaporera", declaró Kristen Smith, dietista registrada y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, a Health. "Se puede realzar fácilmente con sabores como cebolla o ajo en polvo, ralladura de limón, hojuelas de chile o un simple condimento de sal y pimienta".
Para conocer los tiempos de cocción completos, vaya a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
