Los beneficios de la remolacha para la salud:
Carbohidratos
La remolacha cruda o cocida ofrece alrededor de 8-
10% de carbohidratos.
Los azúcares simples, como la glucosa y la fructosa, constituyen el 70% y el 80% de los carbohidratos en las remolachas crudas y cocidas, respectivamente.
Las remolachas también son una fuente de fructanos: carbohidratos de cadena corta
clasificados como FODMAP. Algunas personas no pueden digerir los FODMAP, lo que causa síntomas digestivos desagradables.
Las remolachas tienen un índice de índice glucémico
(GI) de 61, que se considera medio. El IG es una medida de qué tan rápido aumentan los niveles de azúcar en la sangre después de una comida.
Lee también sobre los beneficios de la manzana
Las remolachas son ricas en fibra, proporcionando aproximadamente 2-3 gramos en cada porción cruda de 3/4 de taza (100 gramos).
La fibra dietética es importante como parte de una dieta saludable y está relacionada con un menor riesgo de diversas enfermedades.
Los beneficios de la remolacha para la salud: Otros compuestos
vegetales
Los compuestos vegetales son sustancias vegetales naturales, algunas de las cuales pueden ayudar a la salud.
Los principales compuestos vegetales en las remolachas son:
Betanin También llamada remolacha roja, la betanina es el pigmento más común en la remolacha, responsable de su fuerte color rojo. Se cree que tiene varios beneficios para la salud
Nitrato inorgánico Encontrado en cantidades generosas en vegetales de hojas verdes, remolacha y jugo de remolacha, el nitrato inorgánico se convierte en óxido nítrico en su cuerpo y tiene muchas funciones importantes
Vulgaxantina Un pigmento amarillo o naranja que se encuentra en remolachas y remolachas amarillas.
Para conocer los tiempos de cocción completos, vaya a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
