El secreto de un chef para la mejor ensalada de huevo: cremosa, sabrosa y perfectamente equilibrada

Instrucciones paso a paso (al estilo del chef).

1. ¡Cuece los huevos a la perfección, sin anillos grises!
   Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría 2,5 cm.
   Lleva la olla a ebullición, tápala inmediatamente y retírala del fuego.
   Déjala reposar de 9 a 10 minutos; este método suave evita que se cocine demasiado.
   Pásala a agua helada durante 5 minutos para detener la cocción y que se enfríe rápidamente.
    Resultado: Yemas sedosas y de color amarillo brillante, sin olor a azufre ni tinte verdoso.
2. Pelar y picar: ¡no machacar!
   Golpear suavemente cada huevo contra la encimera, rodarlos para que se agrieten y pelarlos bajo un chorro de agua fría (para que sea más fácil retirarlos).
   Secarlos con palmaditas y luego picarlos a mano con un cuchillo; no usar tenedor ni procesador de alimentos.
    Picar a mano da una textura perfecta. Machacarlos queda pegajoso.
3. Mezcla como un profesional.
   En un tazón mediano:
   Agrega los huevos picados.
   Incorpora la mayonesa, la mostaza Dijon y el jugo de limón, revolviendo hasta que se integren.
   Incorpora suavemente el apio, la cebolla, las hierbas, el pimentón, la sal y la pimienta.
    Prueba y ajusta: Más limón para un toque brillante, más pimentón para un toque picante.
   No mezcles demasiado: Deja algunos trozos grandes para darle textura.
4. Enfriar y servir.
   Tapar y refrigerar durante al menos 30 minutos; esto permite que los sabores se integren y se intensifique el sabor.
   Antes de servir, remover suavemente y espolvorear con pimentón o hierbas frescas adicionales.